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女子長期吃隔夜菜重度貧血暈倒是真的，這些危害你要重視
隔夜菜不僅會導致貧血，嚴重時還會誘發胃腸道疾病和惡性腫瘤，隔夜菜中亞硝酸鹽超標也容易致癌。
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寶貝小雨
隔夜菜不光導致貧血，嚴重時還會誘發胃腸道疾病、惡性腫瘤的出現，而且隔夜菜中亞硝酸鹽超標還容易致癌。武漢女子因為長期吃隔夜菜導致重度貧血暈倒，送往就醫後。醫生介紹，長時間烹飪會導致食物中的葉酸和維生素B12被高溫破壞，易患上巨幼細胞貧血，因此最好不要食用二次加熱的食物、隔夜菜。
為了健康，別再總吃剩菜，更不要經常吃！總結起來，吃隔夜菜的危害有以下幾種：
1、腹瀉
經常吃隔夜菜對人體的腸胃很不友好，因為它裡面的細菌含量要比一般菜要高。一道菜若放置的時間超過了4個小時，裡面的細菌就開始大量滋生了。若放置的時間超過了8個小時，就屬於隔夜菜了，裡面的細菌會成倍的增加，菌群的總數會變得非常的高，若吃了這種菜，就容易出現腹瀉，腸胃不適等情況，會給腸胃造成一定的消化負擔，影響腸胃的健康。
2、營養不良
經常吃隔夜，容易出現營養不良的情況，導致貧血等一系列問題的出現。經過長時間放置的隔夜菜，裡面的維生素等含量早已經大量的流失。有研究資料顯示，一道菜放置的時間若超過了5個小時，維生素的儲存率只有原來的10%—22.9%。若總是吃隔夜菜，營養得不到保證。尤其是老年人，身體機能下降，體內營養元素流失得快，很容易營養不良。
3、致癌
隔夜菜會產生亞硝酸鹽，長期使用會導致亞硝酸鹽超標，會出現頭暈，心悸等中毒反應，還有亞硝酸鹽會致癌。即使隔夜菜經過高溫防毒，放置冰箱冷藏，仍會含大量致癌物。另外"隔夜菜"並不單指放了一夜的菜，有的葷菜放置6小時致癌物就已超標。
食用隔夜飯菜，最大的隱患是容易被微生物汙染，從而引發腹瀉甚至肝腎功能衰竭等健康問題。因此，做飯前最好做好規劃，儘量不要剩菜，如果剩下飯菜，要及時冷卻放進冰箱，建議剩下的蔬菜存放時間不超過12個小時，剩下肉類食物存放時間不超過48小時，再取出食用前要先加熱，保證食物達到足夠的溫度（超過60℃）。
2022-12-30 12:20:58
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